Herfst…na de lente mijn favoriete seizoen! Nog steeds af en toe mooi weer, maar ook weer lekker op de bank onder een dekentje, kat op schoot en met een kopje thee een boekje lezen terwijl het buiten regent..De natuur is nu eigenlijk op zijn mooist, de blaadjes aan de bomen kleuren prachtig en jawel, daar zijn ze weer: de paddenstoelen! Wat een bijzondere schepsels zijn dat:). Ineens staan ze ergens, geen idee waarom nou specifiek op een bepaalde plek en ook zo plotseling… je ziet ze helemaal niet groeien, ze zijn er gewoon ineens! Maar wat is een paddenstoel eigenlijk en wat is hun functie? Paddenstoelen zijn de zichtbare delen van schimmels en spelen een rol bij de voortplanting. Klaarblijkelijk planten schimmels zich dus voort en is een paddenstoel het product van een mannelijke en vrouwelijk schimmel. Dan weten we dat ook weer:).
Gelukkig kun je ze ook eten, niet allemaal want sommige zijn enorm giftig! Maar er blijven genoeg smakelijke exemplaren over om mee te bakken bij je biefstukje, in de salade, op toast, en niet te vergeten..in de soep. Ben je bezig met afvallen? Dan kun je je lekker uitleven. Van paddenstoelen word je niet dik, er zitten weinig calorieen in dus goed voor de slanke lijn!
En ze zijn nog gezond ook, in paddenstoelen zitten veel vitamines zoals vitamine C, B1, B2, B3, B5, B7 en vitamine K. Ook zit er kalium, koper, fosfor en seleen. Vooral in de bruine champignons zit veel seleen.
De voedingsvezels van paddenstoelen zijn gezonder dan plantaardige voedingsvezels.
ook bevatten paddenstoelen antioxidanten. Antioxidanten heeft ons lichaam nodig als verdediging tegen vrije radicalen die onze cellen kunnen kapotmaken.
En..deze super lekkere en gezonde kabouterhuisjes zijn in dit seizoen volop verkrijgbaar!
Geniet ervan!